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〒420-0034 |
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| 小左衛門 名古屋駅からJR中央本線に乗り換え、多治見駅（今年の夏に日本最高気温を74年ぶりに更新し、40.9度を記録した場所）の次が焼物の町「瑞浪」駅に到着します。約10分くらい歩くとこの町で1702年（元禄十五年）に創業した中島醸造があります。初代は中島小左衛門用信。創業300年を機に、新しいブランドに創業者の名前「小左衛門」と命名。現在の14代目いわく「酸味は食をかりたてる」をモットーに食べながら呑んで真価を発揮する酒を中島修生杜氏（1976年生まれの次男）と蔵人が造ります。 今回出品リスト 18BY 特別純米 日本酒度+4 酸度1.7 精米55％ 18BY 純米吟醸 「美山錦」 +7 1.8 50％ 18BY 純米吟醸 二十号 ±0 2.0 50％ 16BY 純米吟醸 三十八号「雄町」 +8 1.5 50％ 17BY 山廃純米無濾過生原酒 +5 3.1 50％ 16BY 純米吟醸生原酒三十八号「雄町」袋吊り斗瓶取り 各商品名の最初についている「18BY」とか「17BY」という言葉は酒造年度のことです。酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までをさします。 |
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 今回出品の酒です。野中酒店さんからも特別に1本頂きました。  今回は、料理もこの酒にはこういった感じの料理が合うというのも教えていただき、酒に合わせた料理を提供できたと思います。 |
 同じ酒でも、ぬる燗にするだけで違った味わいになりました。  いろんな酒の楽しみ方を教えていただき勉強になりました。ありがとうごさいました。 |
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