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■ 第七回呑会

６月１６日、㈱伊賀屋酒造（岩清水）の専務取締役杜氏・
小古井宗一様をゲストに招き、岩清水の呑み比べをしました。

　出品リスト
　　　・純米吟醸（仕込み７号）
　　　　美山錦49％　+2　もろみ日数４１日
　　　・純米吟醸（仕込み８号）
　　　　美山錦49％　+6～+7　もろみ日数４１日
　　　・特別純米（仕込み３号）
　　　　新美山錦55％　-1　もろみ日数４８日
　　　・本醸造（仕込み４号）
　　　　新美山錦55％・しらかば錦65％・トドロキ65％
　　　　+7　もろみ日数３５日
　　　・秀撰（仕込み６号）
　　　　しらかば錦65％・トドロキ65％　+14
　　　　もろみ日数３６日
　　　・特別限定酒「蔵元秘蔵酒」
　

　創業嘉永６年（１８５３年）、姉と弟が醸す100石の極小蔵。
普通酒だから大吟醸だからといった造りはせず、全量、限定吸水・小仕込（仕込み総米600ｋｇ）・無濾過（活性炭素を使用しない）・瓶火入れ（急加熱・急冷却）・瓶貯蔵・徹底長期低温熟成・ブレンドも一切しない、という「極小蔵だからこそできる丁寧な造り」をしています。

今回の酒ばかりではないのですが、小古井専務より写真を送っていただきました。
後ろの湧き水を仕込み水として使用しています。

今回初の集合写真・・・

栗ちゃんの名（迷？）司会ぶりに小古井専務も・・・でした。

みなさん、楽しく呑んでいただけましたか。