酒の詳細・越後鶴亀




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銘　　　　　　柄		越後鶴亀　　越後流　高橋純一
製　　造　　元		上原酒造㈱
生　　産　　地		新潟県新潟市
使用原料米		五百万石（新潟）こしいぶき（新潟）
精　米　歩　合		麹米59％・掛米60％
アルコール分		150～15.9
日本酒度		+4.0
アミノ酸度		1.6
仕　　込　　水		新潟平野の弥彦山塊の北佐渡島を望む角田山麗の伏流水（軟水）
■店主の一言		「目指したのは旨みがしっかり出て、ふくらみというか幅のあるお酒。なんとか近づけたのではないかと思ってます。」日本名門酒会頒布会よりまったりした味わい。蔵のテーマには近づいている味だと思う。